不可否认,自家烹饪的新鲜午餐自然是好的。但在印度孟买,这尤其受人珍视。因此,过去125年来,达巴瓦拉们一直坚持将上班族自家刚烹饪好的午餐直接送到他们的工作地点。然后收回餐盒,把它们再送回上班族家里。听起来好像很复杂,因为的确很复杂。现如今,孟买每个工作日有5000名达巴瓦拉们收件、派送20万余份家庭午餐,然后将餐盒送回。二十万!!
最令人惊叹的是他们的准确率。达巴瓦拉们派送准确率高达99.999999%,2001年荣获福布斯杂志Six Sigma认证,而所有这些均未依靠物流技术。达巴瓦拉们(运送餐盒的人)依靠完美的团队合作,完成在收集区、分发点和递送区的一系列工作。他们用数字和颜色标记达巴(餐盒),将热腾腾的午餐准时送达给它们的主人,然后再把它们送回家。达巴瓦拉或步行、或骑自行车或乘坐公共交通工具,一路充满挑战,但这也是一个非常让人自豪和备受尊重的传统。